Конкурсы Олимпиады Публикации Курсы Вебинары Тестирование
Личный Кабинет

Тест: Пищевая промышленность. Введение в основы кондитерского дела.

Тест состоит из 8 вопросов. После прохождения теста вы увидите количество набранных баллов. Участие в тестировании бесплатное. Если вас устраивает результат, вы сможете перейти к оформлению заявки на получение сертификата. Орг. взнос за получение электронного сертификата о прохождении тестирования составляет 39 рублей
Версия для печати

1. Задание №28663

Влажность пшеничной муки не должна превышать:

2. Задание №28665

Сколько грамм сухого яичного порошка при пересчете на производстве равняется 1 яйцу?

3. Задание №28667

Белок яйца, отделенный от желтка, применяется в качестве:

4. Задание №28669

Крахмал в кондитерском производстве добавляют к пшеничной муке для:

5. Задание №28670

Припасы представляют собой полуфабрикаты, изготовленные из:

6. Задание №28671

Размороженные яичные продукты должны быть использованы в течение:

7. Задание №28672

Какие вещества при замесе образуют в тесте губчатый «каркас», который обусловливает специфические физические свойства теста – его растяжимость и упругость?

8. Задание №28673

С повышением температуры брожение ускоряется, однако не следует повышать температуру при замесе дрожжевого теста свыше:

Выполнено заданий: 0 из 8
Сохранить и подать заявку
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77-67185 от 21.09.2016г.
Согласие на обработку персональных данных Положения конкурсов Реквизиты для оплаты
vk ok youtube
© 2016–2024 г.   Образовательный портал Завуч.рус (6+)
ИП Сергоманов Дмитрий Николаевич