Тест: Пищевая промышленность. Термическая обработка теста и отделка поверхности хлебобулочных изделий.

Тест состоит из 8 вопросов. После прохождения теста вы увидите количество набранных баллов. Участие в тестировании бесплатное. Если вас устраивает результат, вы сможете перейти к оформлению заявки на получение сертификата. Орг. взнос за получение электронного сертификата о прохождении тестирования составляет 39 рублей

1. Задание №28983

При какой температуре выпекают бисквитное тесто:

2. Задание №28984

При какой температуре нужно готовить песочное тесто:

3. Задание №28985

До какой температуры разогревают помаду перед употреблением:

4. Задание №28986

При какой температуре выпекают мелкие изделия из дрожжевого теста:

5. Задание №28987

При какой температуре выпекают крупные дрожжевые изделия:

6. Задание №28988

Температура бродильного шкафа для расстойки дрожжевых изделий:

7. Задание №28989

При какой температуре подсушивают лапшу домашнюю:

8. Задание №28990

Какова стандартная влажность муки: