Тест: Пищевая промышленность. Классификация клиентов ресторанного сервиса и культура обслуживания.

По уровню дохода

По возрасту

По полу

По национальности

Гурманы, вегетарианцы, аллергики

Постоянные клиенты, туристы, деловые обеды

Блондины, брюнеты, рыжие

Спортсмены, музыканты, актеры

Все клиенты обслуживаются одинаково

Особенности, правила и стандарты, соблюдаемые при обслуживании клиентов

Уровень шума в ресторане

Цветовая гамма интерьера

Местоположение ресторана

Разнообразие меню

Скорость обслуживания, отношение персонала, качество блюд

Цвет столовых скатертей

Они должны игнорировать клиентов

Они выполняют лишь заказы клиентов

Они создают и поддерживают атмосферу, предлагают блюда и напитки, помогают с выбором

Официанты не играют роли в культуре обслуживания

Культура среднего класса, культура элитного обслуживания, культура быстрого питания

Культура блюд, культура напитков, культура музыки

Культура детского меню, культура тематических ресторанов, культура гастропабов

Культура северных стран, культура тропиков, культура средиземноморской кухни

Географическое положение ресторана

Мнение друзей и знакомых

Популярность фильмов

Погода

Красивые блюда

Заказ курьера

Анкеты, онлайн-отзывы, живые общение с клиентами, обучение персонала

Цветовое оформление стола